Турецкая кухня – что едят в Турции

Турецкая кухня

Кроме Турции, Вы больше нигде не сможете встретить столь великого разнообразия блюд. Именно большим ассортиментом, великолепным вкусом своих лакомств Турция так привлекательна. Главные блюда, безусловно, приготавливают из мяса, но есть и множество яств из овощей.

Что едят в Турции?

Искандер-кебаб – запеченная на хлебе говядина является классикой жанра. Это блюдо у турков занимает первую ступень в иерархии кулинарии, как у нас, например, борщ. Доннер-кебаб, фирменное и очень известное турецкое блюдо, также отличается изысканным вкусом и является очень востребованным среди покупателей, прям как котлета по-киевски у нас. А настоящее объедение – это бейти-кебаб, которое выглядит как кусок пирога, нафаршированный рубленым мясом, который затем запекают на гриле.

Фарш в Турции приготавливается по-особому, говядину при этом вымачивают во всяких пряностях. Куриный пьяный люля-кебаб придется по вкусу любителям белого мяса. А если вы являетесь ярым поклонником и любителем шашлыка, то закажите али-назик-кебаб, которое представляет собой небольшие кусочки шашлыка вместе с ломтиками хлеба с баклажанным пюре и чесночным йогуртом.

Турецкая кухня

А сколько блюд у турков делается на основании молока! До, во время и после любой трапезы турки пьют кисловатый напиток айран. Он прекрасно помогает пищеварительной системе отменно работать и всегда быть в тонусе. Молоко является главным компонентом некоторых самостоятельных закусок и соусов. Например, густой мютеббель готовят из йогурта и чеснока. Вместе с ним подаются хлеб «балон» или небольшие «дутые» булочки, которые пустые внутри. Хлеб необходимо отрывать маленькими кусочками и делать из него своего рода кармашек, который затем начиняют закусками. Турецкая кухня очень популярна и завоевала сердца любителей еще и тем, что здесь не имеется особого этикета или строгих правил употребления пищи. Поэтому можно не напрягаясь получать удовольствие, отрывая очередной кусок пищи руками, безусловно, чистыми. Более того, большинство блюд специально делаются мелко нарезанными, чтобы их было очень удобно брать руками.

В небольшой хлебный кармашек также можно положить пасту из бобов нут – хумус. Знатоки этого великолепного блюда говорят, что сперва его трудновато распробовать, вроде бы это блюдо для утонченных гурманов. К слову, любую трапезу лучше всего начинать с салата гавурды. Вроде и ничего особенного – простенькие помидорчики, порезанные на мелкие кубики и посыпанные мелко измельченными орешками.

Однако, вкус салата настолько необычен и сложен, что можно назвать салат настоящим произведением кулинарного искусства. Следующий тон задает острокислый соус, который одновременно освежает и пробуждает зверский аппетит. Такой же вкус имеет и экзотическая сарма, которой турки называют привычную для нас долму – фарш, завернутый в виноградные листья.

Сарму вполне можно считать вегетарианским блюдом, ведь начинка готовится только из овощей и орехов. Утолить голод с шиком можно и вкуснейшими пиццами – лахмаджун. Бывают они различных размеров, только есть их необходимо правильно – положить в середину небольшой пучок зелени, полить лимоном и сложить пополам. Вкус просто изумительный!

Нет комментариев

Добавьте свой